Öncelikle herkese hayirli ve bol bereketli bir Ramazan diliyorum arkadaslar…
Her evde oldugu gibi bizim evdede kis hazirliklari tüm hiziyla devam ediyor,bu hazirliklarin en önemlisi ve olmazsa olmazlarimizdan tursu cesitlerimi paylasmak istedim.Bunlardan ilki salatalik tursusu yapilisna gelince;

MALZEMELER:(5 litrelik kapakli bir kap icin)
*2 kiloya yakin kücük kornison salatalik
*10 dis sarimsak
*1 cay bardagi sirke
*3 veya yemek kasigi tuz
*saplariyla beraber ceyrek demet maydonoz
*5,6 adet soyulmus ve 4 e kesilmis havuc
*istege bagli acibiber
YAPILISI:
Salataliklar iyice yikanip temizlenir ve tursu kurulacak olan kaba yerlestirlir (dikkat edin icinde ezik küflenmis salataliklar karismasin) üzerine sirkeli suda 5 dakika kadar hasladigimiz ve soguk suda soguttugumuz havuclar ve sarimsaklarda yerlestirlir sonra ayri bir kapta suyu hazirlanir,tuz ,sirke ve 2,5litreye yakin su iyice karistirilip tuzu eritilir ve tursu kabina agzina gelene dek dökülür en üstüne ise maydonozlar kapatilip kabin agzi sikica kapatilarak günes görmeyen ve serin bir yerde 3,4 hafta kadar bekletilir.

 ACUR VE KELEK TURSUSU

MALZEMELER:(5 litrelik kapakli bir kap icin)
*1 kilo kelek
*1 kilo acur
*istenirse aci biber
*ceyrek demet saplariyla beraber maydonoz
*10 dis sarimsak
*1 cay bardagi sirke
*3,4 yemek kasigi tuz
*yeterince su
*haslamak icin sirkeli su
YAPILISI:
Ilk önce kelekler iyice yikanip temizlendikten sonra bol sirkeli ve tuzlu suda 5 dakika haslanir ve soguk suya alinarak sogumaya burakilir,diger tursumuzda yaptigimiz gibi tüm malzeme kaba yerlestirilir diger bir tarafta suyu hazirlanarak üzerine ilave edilir en üstüne maydonozlar kapatilarak agzi sikica kapatilir,serin bir yerde bekletilir(tüm tursularda oldugu gibi bir hafta sonra kontrol etmek gereklidir sudaki tuz olani malzemeye göre degiseceginden eger 1 hafatanin sonunda tursunun ve malzemenin tuzu yeterli gelmezse ilave edilir)
NOT:Ben diger tursulardan artan malzemeden üzerine ekledim.birde malzeme cok fazla haslanmamali en fazla 5 er dakika.

FASULYE TURSUSU

MALZEMELER:(3 litrelik kapakli bir kap icin)
*2 kilo kadar taze kilciksiz fasulye
*5,6 dis sarimsak
*1 cay bardagindan biraz eksik sirke
*2,3 yemek kasigi tuz
*yeterince su
YAPILISI:
Fasulyeler yikanip kilciklari ayiklandiktan sonra bol sirkeli suda rengi degisene dek yaklasik 5 dakika kadar haslanir ve cikarilip soguk suya konup iyice sogumasi icin bekletilir sonra suyu süzülüp kabina yerlestirlir sarimsakta aralarina yerlestirlir,baska bir kapta suyu hazirlanarak üzerine eklenir istenirse yine maydonoz kapatilarak kabin kapagi sikica kapatilir.1 hafta sonra yine kontrol sart!

1. kalderavolkan Says:
   Eylül 2nd, 2008 at 12:20

   Oy oyyyy harika görünüyorlar. Olunca haber verirmisin

2. kizilciksurubu Says:
   Eylül 2nd, 2008 at 13:39

   Oooh, kislik tursular hazirlanmis. Hepsi de sahaneler, ellerine saglik canim. Hayirli ramazanlar diliyorum.

3. neseersoy Says:
   Eylül 2nd, 2008 at 20:05

   İyi geceler,
   ne güzel hepsi mis gibi kışa hazır olacak.
   ellerine sağlık.
   sevgilerimle

4. karakazan Says:
   Eylül 2nd, 2008 at 21:02

   Hayirli ramazanlar diliyorum canim.Üc türlü kurmusun ben daha kurmadim,kelek tursunu aliyorum canim.Ellerine saglik afiyetle yersiniz ins.
   Selamlarimla,serap.

5. nino Says:
   Eylül 3rd, 2008 at 09:27

   off mis olmus miss ellerine saglik canisi

6. sofraozlemi Says:
   Eylül 3rd, 2008 at 09:48

   ben salatalık ve acuru eşimde fasülye turşusunu çok sever..bizde kurduk turşu..hemende olmuşlar:) dün akşam iftarda yedik bile..seninde ellerine sağlık cnm yine canım istedi:)..

   sevgiler

7. LAVANTİN Says:
   Eylül 3rd, 2008 at 09:56

   Ay ay bayiliyorum tursu milletine.:) Ah bir de reflüm kabarmasa:(
   Ellerine saglik. Evdeki iki vidon tursuyu nasil yemeden duracagim bilmiyorum.
   Hayirli Ramazanlar…

8. SOFRAM Says:
   Eylül 3rd, 2008 at 11:37

   Seval’ciğim kış hazırlıkları bitmiş ne güzel, allah hayırlısıyla yemeyi nasip etsin, ellerine sağlık…
   Canım hayırlı ramazanlar, iyi iftarlar diliyorum, sevgilerimle…

9. Anonymous Says:
   Eylül 3rd, 2008 at 17:05

   agzimin orucuyla agzimin suyu akti bu tursulari gorunce:))) ellerinize saglik merak ettim siz almanyada nerde buldunuzki bu guzel hirtlak ve acurlari? sevgilerimle sevval

10. banu gökşin Says:
    Eylül 3rd, 2008 at 18:22

    canım benim ellerine sağlık. bizde fasulye tursusu yaptık. cok guzel oluyor. sevgilrmle hayırlı ramazanlar..

11. Selcen Says:
    Eylül 4th, 2008 at 10:40

    Ellerine sağlık canım harika görünüyor turşular Allah sağlıklı günlerde yemek nasip etsin.

    Sevgiler…

12. disal Says:
    Eylül 6th, 2008 at 09:00

    ne güzeldir şu kış hazırlıkları…

    ellerine sağlık….ben daha hiç turşu yapmadım..

    bakalım benim ilk turşum ne zaman olur….

    öpüyorum canım..

13. Serap'la turuncu lezzetler Says:
    Eylül 8th, 2008 at 04:42

    çok güzel görünüyorlar ama ben fasülye turşusuna bayılırım harikaa ellerine sağlık canım Allah güle güle yemek nasip etsin kışın..Hayırlı ramazanlar sevgiler..

14. kitchensweetkitchen Says:
    Eylül 8th, 2008 at 09:34

    Ağzımın suyu aktı.Benim evim turşusuz kalmaz pek.Çok severim.Ellerine sağlık:)

15. Huriye Says:
    Eylül 8th, 2008 at 17:53

    Merhabalar canim,

    Hmmm tursu vazgeçilmemiz’dir hazirliklari yapmissin bile,hepsi harika gorunuyorlar,ellerine saglik.

    Hayirli ve bereketli ramazanlar dilerim,sevgiler canim.

16. ÖZGÜLÜN TARİFLERİ Says:
    Eylül 8th, 2008 at 19:02

    ooo kislik tursular hazir gelsin kisss:)
    ellerine saglik canim tursu gordummu kisin geldigi dusunmusumdur hep:))
    kisin tursusuz sofra dusunemiyorum.
    bol bereketli saglikli hayirli ramazanlar.
    selam ve sevgiler.

17. Nur Kılıç Says:
    Eylül 28th, 2008 at 10:47

    Merhabalar fasulyenin kaynama suyuna “sirkeli” yazmışsınız ben ilk defa 15 gün evvel yaptım fakat googl daki araştırmalarımda sirke yoktu acıp sürekli kontrol ediyorum fakat hala çok sert acaba sirkesiz haşladıgım için olabilirmi dersiniz?
    Beni bilgilendiriseniz sevinirim yeni isminiz hayırlı olsun
    Sevgiler
    Mail adresim goznurumuz@gmail.