MALZEMELER:

• 1 su bardagi pirinc
• 100 gr badem
• siviyag ve tereyag
• 1 adet tavuk suyu tablet
• tuz

YAPILISI:Pirincler sicak suyla islatilarak 10 dakika bekletilir ve nisastasindan arinincaya dek yikanir diger tarafta biraz siviyag birazda tereyagi tancereye alinir eridikten sonra süzülmüs pirincler ilave edilir ve 1,2 dakika kadar kavrulur daha sonra tuzu bulyonu ve 1,5 su bardagi suyuda ilave edilerek kisik ateste suyunu cekene dek pisirilir,servis esnasinda ise soyulmus bademler bir tavaya alinarak surekli karistirilark kavrulur ve pisen pilava ilave edilerek karistirilir sonra servis edilir.

MALZEMELER

• yarim kilo kuzu veya dana eti
• 2 adet iri patlican
• 3,4 tane sivri biber
• 1 tane domates
• 1 tane kurusogan ve 2 dis sarmisak
• tuz kirmizi biber,sivi yag kizartmak icin
• 1 yemek kasigi domates salcasi

YAPILISI:Patlican ortadan ikiye kesilip alacali soyulur ve parmak büyüklügünde dogranarak kizartilir daha sonra kagit havlu üzerine alinarak yagi süzene dek beklenir ve tepsiye resimde görüldügü gibi dizilir,sivri biberde ayni sekilde kizartilir ve dizilir,bir taraftan et suyunu salip geri cekene dek kisik ateste yumusacik oluncaya dek pisirilir üzerine yemeklik dogranmis sogani ve sarimsagida eklenip bir muddet daha kavrulduktan sonra tuzuda eklenerek acaktan alinir ve tepsinin ortasina yerlestirilir ve üzerine bir domates incecik dilimlenip yerlestirilir daha sonra bir yemek kasigi salca tuz kirmizi biber 1 su bardagi suyla sulandirilarak tepsiye gezdirilir ve önceden isinmis firinda 200 derecede 10 dakika kadar pisirilip servis edilir.

Öncelikle herkese hayirli ve bereketli bir Ramazan diliyorum,Rabbim tutulan oruclari ve yapilan hayirlari kabul eylesin.

MALZEMELER:

• bir kat ekmek kadayifi
• 1 kilo seker
• 1 kilo su
• yarim limon
• süslemek icin hindistan cevizi ve sam fistigi tozu

YAPILISI:Öncelikle serbeti kaynatilir bu arada hazir aldigimiz ekmek kadayifi genisce bir tepsiye yerlestirilir ve bol ilik suyla iki katina gelene dek islatilir,daha sonra fazla suyu alinarak serbeti verilmeye baslanir bu islem tepsi ocagin üzerine alinarak kisik ateste cevrilerek yavas yavas yapilir,tüm serbeti cekene dek ocak üstünce bekletilen tepsi ocaktan alinir ve soguduktan sonra buzdolabina kaldirilir,tamamen soguyan kadayif süslenerek kaymak veya dondurma ile servis edilir.

Öncelikle Beraat kandiliniz mübarek olsun.Bu rahmeti,bereketi ve affi bol gecede hayirli olan tüm dualarinizin kabul olmasi dilegiyle…

Evde seftaliler yumusamaya basladiysa ve dolaptada tatliniz bitmisse iste bu tatliyi yapmanin tam zamani gelmis demektir,hafifligiyle ve lezzetiyle sizinde favoriniz olacaginda eminim,tarifine gelince;

MALZEMELER

IRMIKLI KATI ICIN:

• 1 litre süt
• 9 yemek  kasigi irmik
• 9 yemek kasigi seker
• 1 yemek kasigi tereyagi
• 1 paket vanilya

SEFTALI SOSU ICIN:

• 3 tane iri ve olgun seftali
• 4 yemek kasigi seker
• 2 yemek kasigi nisasta

YAPILISI:Öncelikle irmikli katimizi hazirliyoruz,bunun icin tereyagi haric tüm malzemeyi bir tencereye bosaltip ocaga aliyoruz ve kaynayip koyulasana dek karistirarak pisiriyoruz.Ocaktan aldiktan sonra tereyaginida ilave edip eriyene dek tekrar karistiriyoruz, suyla islattigimiz borcama döküp üzerini düzlüyoruz ve sogumaya burakiyoruz.Diger taraftan  seftalili sosunu hazirlamak icin seftalileri soyup cekirdeklerinden ayirdiktan sonra blendirdan geciriyoruz ve bir tencereye aliyoruz üzerine sekerini ve nisastasini koyduktan sonra yine sürekli karistirarak koyulasincaya dek pisirliyoruz ocaktan aldiktan sonra 2 dakika kadar sogumasini bekleyip irmikli karisimin üzerine döküyoruz ve sogumasi bir kenara kaldiriyoruz.Tamamen soguduktan sonra ise üzerini süsleyip buzdolabina koyuyoruz en az 3,4 saat sonra servis edilebilinir,afiyet olsun.

Her sene düzenli olarak bu zamanlar yaptigim cilek recelinin yanina bu sefer birazda cilek marmeladi yaptim,tad olarak receline göre seker orani daha düsük oldugu icin sanirim bu sekilde hepimiz daha cok begendik cünkü cilek tadi sekerden cok hissediliyor böyle.Yapali bir kac hafta olmasina ragmen yayinlayamadigim marmeladi bu sabah kahvaltiya yaptigim waffelle beraber servis yapip hemde resimledim bu sekilde iki ayri tarifi bir arada yayinlayayim dedim,Tariflere gelince;

CILEK MARMELADI

MALZEMLER:

• 1 kilo cilek
• yarim kilo toz seker
• yarim limon suyu

YAPILISI:Yikanip yapraklari temizlenen cilekler robottan cokta pure olmayacak sekilde gecirilir ve bir tencereye alinir üzerine yarim kilo seker eklenip kaynatilmaya baslanir, kaynamaya baslayinca alti kisilip kivamina gelene dek pisirilir bu arada üzerine toplanan köpük arada sirada alinir,istenilen kivama geldigini anlamak icin bir bardak altina biraz alinip buzdolabinda iyice soguduktan sonra kontrol edilir ve istenilen kivama gelince yarim limon suyu eklenip iki dakika daha kaynatilip ocantan alinir,uzun süre saklamak icin sicakken kavonoza konur agzi sikica kapatilip  ters cevrilerek bir gece bekletilir ertesi gün serin bir yere kaldirilir.

WAFFEL TARIFI:

MALZEMELER:

• 3 yumurta
• 125 ml süt
• 80 gr seker
• 60 gr tereyagi
• yarim paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kasigi limon suyu
• 1 limon kabugu rendesi
• 300 gr un

YAPILISI:Öncelikle yumusamis margarin,seker mikserle bir kac dakika cirpilir üzerine yumurtalar ve süt eklenir,daha sonra limon kabugu rendesi suyu,vanilya ,kabartma tozu ile unuda eklenir ve cirpilir diger taraftan waffel makinesi yice isitilir ve bir kasik harctan ortasina konularak agzi kapatilir pisince cikartilir ve yenisi yapilarak harc bitene dek bu islem yapilir,üzeri cikolata bal recel veya istediginiz  tatli bir seyle yenilir.

Dün arkadaslarla yaptigimiz kahvaltiya hazirladigim iki klasik tarif, yapimini herkesin bildigitarifler ama arsiminde bulunmasi icin yinede yaziyorum,benim yaptigim sekilleriyle iste tarifleri…

FASULYE TURSUSU KAVURMASI

Malzemeler:

• 1 kilo veya kisi sayisina göre göz karari fasulye tursusu
• 3 adet kuru sogan
• yeterince sivi yag

YAPILISI:Fasulyeler suyu süzülür ve iri iri dogranir,bir tava ocaga alinir yeterince siviyag veya yarim cay bardagi kadar siviyag tavaya alinir üzerine fazla ufak olmayacak sekilde dogradigimiz soganlar eklenerek kavrulur,soganlar solunca üzerine fasulyeler eklenir ve yaklasik orta ateste 20 dakika kadar kavrulur daha sonra servis tabagina alinir dilerseniz maydonoz serperekte veya sarimsaklisarimsaksiz yogurtlada servis yapabilirsiniz.

KARISIK SOSLU KIZARTMA

Malzemeler:

• 3 adet patlican
• 3 adet kabak
• 5,6 tane sivri biber
• seviyorsaniz birkac tane dolmalik biberde nefis olur
• 2,3 patates(ben koymadim)

SOSU ICIN:

• 3 tane domates (1 tane konserve dogranmis domates)
• 2 dis sarimsak
• cok az sivi yag
• tuz
• üzerine dilerseniz maydonoz

YAPILISI:Patlican alacali soyulup dörde bölündükten sonra küp seklinde dogranir ve tuzlu suda 5 dakika kadar bekletilir daha sonra suyu süzülüp bir kac kat serilmis mutfak kagidinin üzerine alinarak suyu alinir yag kizdirilir ve önce patlican kizartilip tabaga alinir daha sonra yine küp seklinde dogranmis kabaklar kizartilir ardindan biberlerde kizartliliptabaga alinir,sosu icin tavaya biraz siviyag alinir ve ezilmis sarimsaklar eklenerek biraz kavrulur daha sonra üzerine dogranmis domatesler ve tuzu eklenir bir müddet pisirilir ve tabaktaki kizartmanin üzerine gezdirilir yine maydonoz serpilir ve olmazsa olmaz yogurtla servis edilir.

Bu aralar Almanya’da Rhabarber yani isginin zamani,senenin sadece bu dönemi bulunabilen rhaberber cok lezzetli mayahos bir tadi var görünümü uzun sap seklinde olsada yinede tad ve bol su icerigiyle ayni cilek gibi  bu yüzden pastalarda,kek ve turtalarda cogunlukla cilekle beraber kullaniliyor,benim denedigim tarifte üzeri kitirli ,cilek ve rhabarber li bir turta.Bu turta su an tüm pastahanelerde ve hazir yapilmis olarak marketlerde bulunuyor cok az vakti kalsada bulabilirseniz mutlaka deneyin derim.Gecen seneki yaptigim Rhabarber Kuchen tarifine buradan ulasabilirsiniz,

http://lezizsofralar.net/?p=672

Malzemeler:

• 600 gr un
• 150 gr seker
• 1 paket vanilya
• bir tutam tuz
• 150 gr soguk tereyagi
• 250 gr yumusamis tereyagi
• 1,5 kilo rhabarber (isgin)
• 100 gr cilek
• 7 gr kabartma tozu
• 180 gr pudra sekeri
• 4 yumurta
• 125 ml ilik süt

YAPILISI:öncelikle üzerinin kitirini yapmakla ise basliyoruz bunun icin 200 gr un,150 gr seker,yarim paket vanilya ve bir tutam tuz bir kaba konulur ve karistirilir üzerine soguk tereyagi eklenerek elle cok fazla yumusatmadan malzemeyle harmanlanir ve buzdolabina kaldirilir,

Rhabarber yikanir alttan 2 cm kesilir ve ince yüzü soyulur daha sonra yine 2 ser cm dogranir ve bir kaba alinir,cilek yikanir 2 ye veya 3 e bölünür büyüklügüne göre,

Firin 180 dereceye ayarlanir isinmaya burakilir.diger taraftan un ve kabartma tozu bir kabta karistirilir, ayri bir kapta 250 gr yumusak tereyagi,pudrasekeri ve yarim paket vanilya mikserle krem gibi oluncaya dek cirpilir,daha sonra yumurtalar tek tek eklenerek cirpilir daha sonra oda isisindaki süt eklenir ve en son olarak unla karistirdigimiz kabartmatozu karisimi azar azar eklenerek cirpilir.yüksek kenarli bir tepsiye alti margarinle yaglandiktan sonra hazirladigimiz karisim her tarafi esit olacak sekilde yaydirilir üzerine hazirladigimiz cilek ve isgin parcalari serpilir daha sonra önceden hazirladigimiz ve buzdolabinda beklettigimiz kitir harc ufalanarak en üstüne serpilir daha sonra firina verilerek 45,50 dakika kadar pisirlir soguyunca yada en iyisi ertesi gün servis edilir.

Misafirlerlere degisik bir alternatif olabilecek ve cok lezzetli bir salata denemenizi tavsiye ederim…

MALZEMELER:

• 250 gr kurubörülce
• 4,5 dal taze sogan
• 3  tane közlenmis kirmizi biber
• 1 tane renkli paprika
• 1 adet konserve misir
• yarim demet maydonoz
• yarim demet dereotu(bende yoktu kullanmadim)
• sosu icin:1 tane limon suyu,sivi yag,tuz

YAPILISI:Kuru börülce aksamdan islatilir ve ertesi gün yumusayana dek haslanir,suyu süzülüp sogumaya burakilir.soguyan börülceye dogranmis yesil sogan,maydonoz,dereotu,közlenmis biber ve renkli paprika,süzülmüs konserve misir eklenir.Sosu icin bir limonun suyu,yeterince siviyag ve tuz eklenerek harmanlanir servis tabagina alinarak servis edilir.

Sevgili Nurcan’da (yenitadlar) gördügümden beri yapmayi düsünüyordüm ve nihayet deneme firsati buldum,cok memnun kaldigim ve görüntüsüylede istah kabartan bir pasta oldu denemenizi tavsiye ederim.

PANDISPANYA MALZEMELERI:

• 2yumurta
• 1,5 cay b.seker
• 1/2 cay b.sivi yag
• 1/2 cay b.ilik su
• 2 cay b.un
• yarim paket kabartma tozu

KREMA MALZEMELERI:

• 1 yumurta
• 1 tepeleme yemek kasigi un
• 1 su b. sut ( 200 gr. )
• 1 paket vanilya
• 1 paket krem santiyi toz olarak

üzerine surmek icin :

• 1 paket krem santi

 icine surmek icin:

• cilek receli (ben kullanmadim)

YAPILISI:Öncelikle kremamizi pisiriyoruz,kremsanti haric tüm malzeme sürekli karistirilarak pisirlirir ve koyulastiktan sonra ocaktan alinir sogumaya burakilir,soguyunca üzerine toz kremsanti eklenerek mikserle cirpilir ve bir kenara alinir,daha sonra pandispanya malzemeleri cirpilip yagli kagit serilmis firin tepsisine yayilir ve 150 derecede önceden isitilmis firinda üzeri beyaz kalacak sekilde pisirilir daha sonra firindan cikartilip cilek receli üzerine sürülür ve hemen ardindan piirdigimiz kremasi üzerine esit miktarda yayilir sonra ise zaman kaybetmeden kagidindan tutarak dikkatli sekilde rulo yapilir ve bu sekilde biraz bekletilir iyice soguyunca dikkatlice kagidindan ayrilir ve üzerine kremsantisi sürülüp üzeri istenilen sekilde süslenir ve iki tarafli tutularak dikkatlice servis tabagina alinir ve buzdolabina kaldirilir en az 2 saat dinlendikten sonra servis yapilir.

Yaz yaklasirken hem icinizi serinletecek hemde bol vitamin alabileceginiz sütlü bir tatli,bir cok blogu olan arkadasim denedi simdiye dek ama bana simdi yapmak kismet oldu iyide oldu cünkü yaz boyu sayisizkez yapilacaga benziyor…

MALZEMELER:

Muhallebisi İçin:

Üstü İçin:

• 750 gr çilek
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı nişasta

YAPILIŞI:

1. Vanilya hariç tüm muhallebi malzemesini tencereye alın, karıştırın ve koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
2. Ocaktan alınca vanilya katın, mikserle 5 dakika çırpıp ıslatılmış, orta boy cam kaba dökün. Ilımasını bekleyin.
3. Çilekleri rondodan geçirin, şekeri ve nişastayı katarak bir taşım pişirin. Ilık muhallebinin üzerine sıcak çilek sosunu dökün, dolapta itice soğutarak servis edin.

Tarif, yesilkivi.com sitesinden